Beignets aux fleurs d'acacia

Publié le par Jeanne-Marie Audin

 

Depuis déjà une dizaine de jours, les acacias sont en fleurs.

 

 

De ma table d'ordinateur, dans la véranda face au jardin,

j'ai même vu un pigeon se percher dans l'arbre pour picorer les fleurs sucrées.

Mais il ne m'a pas attendue, il est parti avant la photo.

 

 

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  Les fleurs embaument le jardin et attirent les butineurs,

on entend un vrai brouhaha dans les branches.

 

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Les belles grappes blanches parfumées ont fait ressurgir un souvenir d'enfance :

les beignets aux fleurs d'acacia,

le souvenir de quelque chose d'insolite.


Je devais avoir moins de six ans. Je ne crois pas en avoir mangé depuis.

 

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L'idée me trottait dans la tête...

mais faire des beignets rien que pour moi, ce n'est pas raisonnable...


Hier matin, je me suis enfin décidée, j'ai préparé une pâte à beignets

appelée pâte à frire dans les livres de cuisine et sur internet.

 

150g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel

15cl lait

Laisser reposer 2h.

 

 

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Hier soir, après une après-midi de travail au jardin, j'ai cueilli quelques fleurs.

 

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Un peu de temps devant les fourneaux.

2 ou trois beignets à la fois, pas plus.

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Les premiers beignets bien dorés avec les hampes de fleurs.

 

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Puis les fleurs se sont détachées dans la pâte, donc j'ai utilisé une cuiller.

Un beau plat saupoudré de sucre glace.

 

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Les petits morceaux de pâte bien grillés.

Je ne devais manger que ça le soir + 1 ou 2 beignets pas plus...

 

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Ce matin, il ne reste qu'une grande assiette (bien pleine quand même)

à partager avec les amies du troc aux plantes.

 

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Ect-ce bien raisonnable ???

 

Bon week-end ensoleillé

Publié dans Parfums du jardin

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Joseph Guégan 22/05/2014 08:38

Les acacias qui sont à deux pas de chez nous sont presque défleuris, cette année je ne pourrais pas tester ta recette.
On se contente de balayer tous les jours les fleurs fanées qui, portées par le vent, atterrissent sur la terrasse.

Jeanne-Marie Audin 26/05/2014 20:11



Avec les fortes pluies, orage et grêle des 20 et 21 mai, toutes les fleurs d'acacia sont fanées. Les acacias sont loin de la maison, je n'ai pas besoin de balayer les fleurs, mais pour respirer
leur parfum, je dois faire un tour au jardin.


Et maintenant, c'est le chèvrefeuille qui prend le relais et embaume près de la véranda.


A ranger dans la mémoire pour le printemps prochain : beignets et flan aux fleurs d'acacia.



Capucyne 21/05/2014 22:16

En as-tu offert un au pigeon ?

Jeanne-Marie Audin 22/05/2014 01:30



Les beignets ? Non, bien sûr !


Mais je pense vraiment qu'ils étaient là-haut pour les fleurs parfumées.



Sylvie - anjou 21/05/2014 13:48

Je viens tout juste de lire ta réponse ... trop tard ! mais ceci dit c'est vrai que nous n'habitons pas loin les uns des autres alors il faudra qu'on se revoit et vous vous savez où nous sommes !!!
quel temps affreux encore aujourd'hui.
Bises et bon aprem

Jeanne-Marie Audin 22/05/2014 01:29



Un temps à ne pas mettre le nez dehors ! C'est désolant !


Et il y a tant à faire au jerdin...


Bises et bonne journée.



Jeanne-Marie 20/05/2014 21:34

Je sens d'ici le parfum suave de tes acacias ! Non, je plaisante, mais il est vrai que la bonne odeur de ces belles fleurs blanches arrive jusqu'à moi, car j'en ai toute une ribambelle dans la
partie la plus sauvage de mon terrain ! J'adore, mais les fleurs sont déjà presque passées . Merci pour la recette des beignets !
Bonne soirée

Jeanne-Marie Audin 22/05/2014 01:27



Il te faudra donc attendre l'année prochaine pour goûter les beignets aux fleurs d'acacia.


On peut aussi utiliser des feuilles de consoude, (je n'ai pas essayé), et sans doute d'autres fleurs (courgette).


Et les parfums au jardin... actuellement, ce sont les roses qui dominent, sauf qu'après deux jours de pluies orageuses avec de la grêle, elles piquent du nez lamentablement et perdent leus
pétales... Heureusement qu'il y a beaucoup de boutons en formation.


Bonne journée


 



elvy 20/05/2014 09:14

Une douce et délicieuse gourmandise ,c'est vrai mais je n'ai pas trouvé de fleurs d'acacia à portée de main pour réaliser des beignets !!! bonne journée . elvy

Jeanne-Marie Audin 22/05/2014 01:09



J'ai donc précisé à Monsieur qu'il faut absolument laisser des branches basses aux acacias pour la cueillette des fleurs, quand cela ne gêne pas pour le passage de la tondeuse.


La réponse bien sûr :"Tu n'as qu'à prendre une échelle ! "



annie h 20/05/2014 08:35

en tout cas ça m'a l'air délicieux je n'en ai jamais fait ni gouter

Jeanne-Marie Audin 22/05/2014 01:05



J'ai trouvé le flan plus parfumé que les beignets. Il faut dire que j'avais mis une bonne quantité de fleurs !


Après les fortes pluies, je pense qu'il n'y aura plus beaucoup de fleurs d'acacia.



Caroline 19/05/2014 11:31

Je ne connaissais pas du tout et ton article m'a vraiment intéressé.
Raisonnable ... pourquoi être raisonnable, il faut se faire plaisir !
et surtout quel bonheur de lire que tu n'avais pas mangée ces beignets depuis si longtemps, un plaisir double alors.
Un bel arbre qui apporte de jolies fleurs et en plus de bonnes choses à manger ...;)
Bonne semaine

Jeanne-Marie Audin 19/05/2014 19:18



J'ai recherché ce qu'on peut faire avec les fleurs d'acacia : des confitures, de la gelée, du sirop.


Le flan fait hier est délicatement parfumé, sans matières grasses et peu sucré.


L'orage gronde, de gros nuages noirs arrivent de l'ouest, quelques gouttes de pluie, j'étais au jardin, j'ai rangé mon matériel et je suis rentrée à l'abri. Je vois encore un peu de ciel bleu,
mais ça ne va pas durer. La pluie est la bienvenue pour le jardin et les cultures.


Avec la pluie, les fleurs d'acacia vont tomber.


Bonne soirée.


 



Sylvie 19/05/2014 10:43

bonjour Jeanne Marie, c'est la pleine période, j'en faisais des beignets d'acacias, mais là nos arbres sont si haut et les fleurs si hautes que je ne peux pas les atteindre, j'allais aussi sur la
route qui monte à la loire, mais depuis quelques années, les arbres ont été coupés et plus moyen d'en récupérer, c'était beau, ça sentait bon et c'était bon ces beignets ... je vais être obligée de
venir gouter les tiens !
Bises et bonne journée, profitons du beau temps car il ne va pas durer !

Jeanne-Marie Audin 19/05/2014 13:38



Bonjour Sylvie,


Saute dans ta voiture et viens jusqu'au Gué de Fresnes ! 13km, c'est vite fait, et ce sera un bon prétexte pour se voir... Nous ne bougeons pas cet après-midi.


Les fleurs d'acacia commencent à tomber, on peut encore les cueillir mais pas pour longtemps.Hier j'ai fait un flan aux fleurs d'acacia, il est très délicatement parfumé et je n'ai pas encore
tout mangé...


A bientôt.



@nika de Norm@ndie 17/05/2014 09:33

Ce n'est pas raisonnable, mais c'est tellement bon, il y a des années que je n'en ai pas mangé.
Bises bon week end

Jeanne-Marie Audin 17/05/2014 23:34



Il faut que tu te dépêches si tu veux y goûter cette année car les fleurs commencent à tomber.


Mon assiette de beignets a été vite mangée ce matin à la bourse aux plantes.


On m'a suggéré de faire un flan aux fleurs d'acacia. Ce sera plus diététique.


Demain matin, j'essiae.


Bises et bon dimanche.