Cuisiner avec des fleurs et des plantes sauvages 1

Publié le par Jeanne-Marie Audin

Bienvenue dans mon jardin : journée d'animations autour du jardin     Manifestation organisée par le club local des Jardiniers de France de Mazé

 

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Dégustation de spécialités gourmandes avec fleurs et plantes sauvages.

 

Fromage et fleurs de bourrache(à gauche)

 

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Saumon au beurre d'orties

 

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Champignons de Paris crus, rillettes  et aux câpres de pâquerettes

 

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Chèvre aux coquelicots

 

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Feuilles de consoude poêlées.

 

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Mini cakes à l'achillée millefeuille et à la fourme

 

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Feuilles de vignes

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Etes-vous prêts à y goûter ?

 

Bonne journée

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Marithé 06/07/2014 20:01

La présentation est très belle , cela donne des idées .
J'ai de la consoude avec laquelle je fais du purin mais je n'ai jamais utilisé les feuilles dans la cuisine en tant qu'aliment .
Bonne soirée

Jeanne-Marie Audin 07/07/2014 11:26



Je crois que c'est la présentation qui fait tout ! Je n'ai pas essayé. Ce sont pourtant es préparations simples.


Peut-être ce grand week-end avec enfants et petits-enfants. Il suffit que je prévoie les ingrédients.


J'ai participé à une cueillette puis à la dégustation de la salade de plantes sauvages, j'avais retenu plusieurs plantes : pâquerette, fleurs de pissenlit, plantain, et une plante qui pousse en
abondance dans les jardins en mai-juin, feuille verte dessus, grise dessous, j'ai oublié son nom, je l'ai ajoutée au salades.


J'ai mon petit-fils de 10 ans en vacances, je vais essayer les beignets de feuilles de consoude. Il y a plus de 10 ans que j'en ai entendu parler.


Beignets : Bien presser deux feuilles dos à dos, les tremper dans de la pâte à beignets, les faire frire. Les feuilles de consoude ont un arrière-goût de poisson étonnant, ce qui
les a fait surnommer « sole végétale ».


Bonne journée



Capucyne 13/06/2014 09:10

Extra ! Il y a tant de plantes et fleurs comestibles que nous ignorons ! je fais régulièrement du beurre d'alliaire, je mange la cardamine en salade, , capucines, bourrache...Et c'est beau en plus
!

Jeanne-Marie Audin 17/06/2014 05:28



C'est un domaine que je connais très peu, et il faut être prudent.


La présentation était très attirante et donnait vraiment envie de goûter.